teneramente Natale

Cari amici e care amiche del Blog!
Ma è Natale!
è passato un anno da quando C&C si trovavano ad impacchettare i biscotti per le feste, per il primo Natale del Blog!
Ripensandoci c'è un po' di nostalgia.

A volte considero quanto sono fortunata, ho dei colleghi ed amici vicini e lontani molto speciali, a volte basta un cioccolatino insieme, oppure una magnifica pasta ai calamari (da Vito's :) ) o un salame di cioccolato (Valentina's cake paradise!) per sentirsi al pranzo di Natale in famiglia.
Basta anche il pranzo riscaldato al microonde, tutti stipati nella "mia cripta". L'importante e che nessuno abbia i broccoli!
O un biglietto di auguri che viene da lontano, scritto in una lingua più o meno facile, da quegli amici e colleghi che ti hanno ospitato per quel congresso, per un esperimento, per uno stop over tra un volo e l'altro.

Forse in tutto questo c'è una nota di nostalgica malinconia, una segreta paura che tutto possa cambiare. Io la chiamo paura del rimpianto. Ma credo di confonderla con la paura di non essere capace di ricordarmi di tutto ciò, dimenticando la gioia, perdendo la capacità di sorridere di questi ricordi.

Quest'anno quindi, non faccio regali costosi (ma non li ho mai fatti in verità!), piuttosto accompagno con un cioccolatino, un augurio di tenerezza, con la speranza che tutti noi possiamo sempre ricordare la gioia di stare insieme, della nostra imperdibile amicizia e collaborazione.

Auguri a tutti
ed auguri a te Cle, che sei laggiù con gli infradito e gli occhiali da sole a forma di Babbo Natale!
La Chiara

foto miste prese da qui

e per natale, i regalini golosi delle vacanze !

COOKIES TROPPO BUONI

Quasi Natale ormai, allora mi sento in dovere di mettere sul blog una di quelle ricette buonissime e semplicissime che tutti possono provare a fare durante le vacanze, anche con i bambini (è talmente semplice!).

Sono i famosissimi cookies (o meglio i chocolate chips cookie), ricetta originale e non italianizzata come avevo provato già anni fa. Bene, ecco a voi, e pronti a mangiarne a tonnellate o magari farci dei pacchettini (trasparenti sono l’ideale secondo noi, come abbiamo fatto io e Chiara l’anno scorso) con un bel fiocchettino e un piccolo bigliettino d’auguri all’interno. Per un buon Natale in tutti i sensi.

Per la parte pratica... il brown sugar si può sostituire con lo zucchero normale, o meglio canna + un cucchiaio di miele. Si perché ho scoperto che il brown sugar è niente meno che zucchero e melassa!! Qui di brown sugar se ne trovano almeno tre varietà diverse, la cui consistenza varia (a seconda della quantità di melassa che è dentro) e che ho scoperto fa la differenza quando si fanno i brownies.. ma questa è un'altra storia.

 Stampa la ricetta 

Ingredienti:

(per una buona quantità di cookies..diciamo due teglie)

125 burro

110 g brown sugar (o zucchero di canna)

55 g zucchero

1 uovo

150 g farina

½ cucchiaino di sale

½ cucchiaino di lievito per dolci

100 g di cioccolata fondente o al latte (tagliata a pezzetti)

70 g di noci

Protocollo:

Fate ammorbidire il burro. Accendete il forno a 180°

Sbattete insieme il burro e i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso (o utilizzate il robot da cucina).

Unite l’uovo e sbattete ancora.

Aggiungete la farina con sale e lievito e mescolate (non occorre mescolare troppo bene).

Aggiungere il cioccolato e le noci tritate (pezzettini andranno benissimo).

Disporre un cucchiaio di composto alla volta sulla teglia coperta da carta da forno e lasciate un pochino di spazio fra un cookie e l’altro. Potete decidere se fare dei cookie grossi o piccolini, a voi la scelta!

Cuocete per circa 10-12 minuti o finchè non risulteranno appena dorati.

Ciao,

Clelia

pianto e stridore di denti

...sigh...questo post è il segno dei tempi...sono un po' mal messa con la tabella di marcia dei miei impegni, diciamo che sono indietro di almeno..un anno con tutto! Ah ah!
e allora, visto che mi sono autovietata di postare la ricetta del toast (e quando la vedrete saprete che sarò esuarita del tutto!) adesso vi cuccate la ricetta del cavolfiore gratinato!!
Ditemi che non l'avete mai fatto vi prego! O forse ditemi di si..così almeno vuol dire che non sono l'unica che quasi quasi tra poco si fa un tost x cena!

IL CAVOLFIORE GRATINATO DEI MOMENTI DI MAGRA E DI FRETTA

 Difficoltà zero!!!

Ingredienti

Beh, ci sono domande sugli ingredienti? Un cavolfiore!
sale pepe, latte, burro, farina e un po' di grana grattuggiato!

Protocollo

Lessate il cavolfiore (due minuti dal fischio della pentola a pressione, fateli sodi), tagliato a ciuffi, un po' ben fatto così poi (almeno dal punto di vista estetico un po' di sforzo!) appariranno più carini! Fate la besciamella sciogliendo prima circa 40gr di burro con un pochino di latte, fate una cremina, aggiungete poi la farina e sciogliete con il latte, portate sul fuoco e scladate fino a raggiungere la consistenza che vi piace, non troppo densa, così potrete coprire bene i ciuffi di cavolfiore. Quindi disponete il cavolfiore in una pirofila da forno, coprite con besciamella e grana, infornate fino a far gratinare bene e servite caldo! Non dimenticate il sale nella besciamella... :)
La Chiara in velocità!

TORTA APE

 -- BEE PARTY --

Scusate ma dovevo farvi vedere cosa ho prodotto oggi per il bee party...

Apine fatte con il marzapane su una crostata al limone (che piace sempre moltissimo, ricetta qui).
Le ali delle api sono fatte con delle lamelle di mandorle. Marzapane beh..comprato, poi colorato di giallo (tranne quello usato per gli occhi), bocca appena accennata con uno stuzzicadente, guancette con un pochino di colorante rosso sempre usando uno stuzzicadente (di lato)

...bzzzzzz... bzzzzzz...
ciao, 
Clelia

E' arrivato Paul!

ah ah! ancora niente gatto vero! Ma da pochissimo è arrivato a casa il poldosissimo Paul!
E' ancora incartato! Ce l'hanno regalato ed è cucito a mano da un'amica "mani di fata" di mia mamma! Non è carino? Ho deciso di chiamarlo Paul come Paul Child, il marito romantico, affettuoso e paziente di Julia Child (film di Nora Ephron, rivisto recentemente in DVD...DVD arrivato da oltre oceano dalla prima C... :) romanticooooooo) e insomma chi non vorrebbe un uomo così? E mentre il mio uomo affettuso ma impaziente è di là che brontola contro i funghi che non si cuociono abbastanza in fretta (oggi cucina lui!) io vi posto un dolcetto semplice semplice che ho preparato in onore del nostro Paul, nuovo compagno di vita! L'ho chiamato "Paul cake"!!

PAUL (PLUM) CAKE

Stampa la ricetta

Ingredienti

3  uova
200 gr. di zucchero
200 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate o frumina (cosa c'è in casa?)
1 bustina di lievito
mezzo bicchiere di olio
1 bicchiere di latte intero tiepido
1 limone

Protocollo

Lavorate i tuorli con lo zucchero, versare lentamente l'olio mescolando bene bene, usate lo sbattitore elettrico se ce l'avete. Aggiungete poi il latte tiepido a filo, senza schizzare dappertutto che io sono bravissima in questa performance! Aggiungere insieme alla scorza anche un po' di succo di limone, la farina, la fecola e il
lievito setacciati, cercate di ottenere una crema liscia. Per ultimi aggiungete
gli albumi montati a neve. Versare il composto ottenuto in uno stampo per Paul-plum-cake (non esistono mica gli stampi da Paul ckae originali :) dovrò brevettarli..), foderate lo stampo con carta da forno per evitare che il composto trabocchi con la lievitazione (già sperimentato..succede! Si perchè nella mia pasticceria un po' disastrosa, i dolci o non lievitano mai, e lo devi cercare schiacciati sul fondo dello stampo, oppure traboccano e invadono il forno come un blob alieno!). Cuocere per quarantacinque minuti
circa a 180°C, trascorso questo tempo fate la prova dello stecchino, se la cottura sarà completata allora sarà bello asciutto! Sfornare e cospargere di zucchero a velo o cacao o cannella e zucchero o codette colorate ooooo...tutto quello che volete!
Miao
La Chiara

...tic ...tac

....presto avremo un ospite!..con una dolce proposta prenatalizia!
la ospitiamo lo stesso anche se è fan di Benedetta...puff...ci tocca!
a presto!!
:)
La Chiara



ps. immagine presa da qui!

Gnocchi saraceni

viva viva i gnocchi più facili del mondo!!

GNOCCHETTI DI GRANO SARACENO, PRONTI IN UN ATTIMO

Ingredienti
250 gr farina grano saraceno
100 gr farina bianca 00
120 ml acqua tiepida
50 gr di parmigiano grattuggiato
20 gr di olio d'oliva
1 uovo
sale pepe
Condimento:
Soffritto con carote, sedano e cipolla,
curcuma
sale, pepe, olio d'oliva
funghi pioppini e panna vegetale





Protocollo
Mischiare le farine, con sale, parmigiano, olio, uovo. Aggiungere piano piano l'acqua tiepida, non tutta in una volta, impastare con cura un po' alla volta inglobando i pezzetti che non vogliono farsi catturare! Impastate abbastanza a lungo per ottenere un panetto di pasta elastica. Fate dei pezzi che poi allugherete a forma di lunghi serpentoni, tagliate i gnocchetti (direi che piccoli sono meglio e si mescolano bene con il sugo!). Fateli cuocere per circa 10 minuti in acqua bollenta salata. Per il sugo, sbizzarritevi come vi piace! Io ho fatto un sughetto classico, che faccio spesso, con funghi pioppini, soffritto, panna vegetale. Ma anche un bel sugo al ragù, o con la zucca o con...uhh che fameee..
La Chiara!