PANE IN TECIA
Titolo semplice e diretto.. 'in tecia' è un trademark di Paola.
Pane da far cuocere in padella. una ricetta che da soddisfazione, perchè sfornerete un ottimo pane (anzi 8 se seguite le quantità della ricetta) senza averne mai fatto uno prima. Serve un po' di tempo per cuocerli (circa 8 min a testa), ma in fondo non dovete far molto altro.
E poi cosa c'è di meglio di fare il pane in casa durante le feste? Poche cose..
Ingredienti:
(per 8 pani)
500 g di farina
325 g di acqua (una tazza)
1e 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito di birra secco (oppure 15g fresco)
1 cucchiaio di olio d'oliva
Protocollo:
Acqua a temperatura ambiente.
Mescolate e impastate gli ingredienti. Io uso la macchina del pane per impastare (il programma per fare la pasta fresca).
Nota-- l'impasto risulterà un po' umido.. va bene cosi'.
Lasciare a lievitare in una ciotola con un panno sopra (o direttamente in forno spento) per 1 ora e mezza o due.
Passato questo tempo, dividete l'impasto in 8 pezzi e su un piano infarinato ricavatene dei dischi con un matterello (o anche le mani se preferite). Non tiratelo troppo fine.
Scaldate bene una padella e quindi cuocete i pani uno alla volta, circa 3-4 minuti per lato, finchè non prendono un po' di colorino.
Gustatevi il pane, buonissimo tiepido (per cui consiglio di farlo e mangiarlo)!
ciao,
Clelia
