LE MACINE FATTE IN CASA

  E IN PRINCIPIO ERANO I BISCOTTI... LE MACINE                 

Eccomi con una ricetta che è impossibile non trovare sul web. L'originale, neache a dirlo, nel sito del mulino bianco (clicca qui). Beh, ottimi biscotti, più o meno somiglianti agli originali (a seconda dei pareri) ma senza ombra di dubbio buoni e vi assicuro danno molta soddisfazione (e si conservano a lungo).

Dalla ricetta del sito io ho dimezzato le dosi e messo tutto burro invece di metà burro metà margarina. Ho anche usato la panna a lunga scadenza invece di quella fresca, e che dire buonissime in ogni caso. Ci sono pareri discordanti sul far riposare o no la pasta in frigo..credo il passaggio sia importante nel caso faccia caldo, o se mescolando il burro si è ammorbidito troppo, un po' come succede quando fate la pasta frolla (vedi qui se hai voglia della ricetta). Mettetela in frigo per un risultato sicuro cmq.

Ormai avendo la tecnologia a casa, sia la frolla che ogni tipo di impasto lo faccio con il robot, ma ovvio si fa facilmente tutto a mano. Come per la frolla cercate di non lavorate troppo la pasta.

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Ingredienti:

(per una teglia e mezza di Macine)

250 g farina

25 g di maizena (o fecola di patate) 

75 zucchero (meglio a velo)

3 cucchiai di panna

vanillina

1 uovo 

1/2 bustina di lievito

un pizzichino di sale

Protocollo:

Tagliare il burro a pezzettini e farlo ammorbidire fuori dal frigo.


Unire tutti gli ingredienti e mescolare (nel robot va benissimo)

Far riposare la pasta in frigo avvolta in pellicola trasparente per mezz'oretta

Stendere la pasta NON sottile (tipo mezzo cm) e ritagliare i biscotti (inutile dire a forma di macine)

Infornare in forno 180° già caldo per 10-15 minuti o non appena i biscotti cominciano a dorarsi, ma attenzione a non cuocerli troppo. Non si devono colorare!

Sfornate le macine e trasferitele subito dalla teglia su una gratella (ideale) o su un piatto, in modo da evitare che stando sulla teglia calda cuociano ancora (e quindi troppo)


     ***   Si conservano al meglio in una scatola di latta (che io adoro tanto )

ciao,
Clelia 

Quinoa al salmone

QUINOA CON SALMONE IN SCATOLA

Eccomi con una ricetta con la quinoa. ormai è settimanalmente presente nella nostra dieta perchè è buonissima ma anche per le sue meravigliose proprietà nutrizionali (se ancora non la conoscete, beh.. è ora di informarvi).
di solito la preparo come un insalata di riso (quinoa feta e pomodorini), ma ogni tanto vario (quinoa zucchine e limone) e l'ultimo esperimento veramente riuscito bene è stato quello di usare il salmone. Cioè... quelle scatolette che tutto sembrano tranne che salmone, ma che sono tanto comode e in fondo è cmq una buona scusa comunque per aggiungere un pò di pesce nella dieta anche se pigri come noi, alla fine quasi sempre di pesce scatolettato e/o surgelato si tratta.

Ecco quindi la ricetta (da gustare tiepida o fredda).

*** se vi siete dimenticati come si cuoce la quinoa, beh, risciaquatela in un colino sotto l'acqua fredda, scaldate un filo d'olio, buttateci la quinoa (una tazza per due persone), fate soffriggere e quindi aggiungete 3 tazze di acqua o brodo. Fate sobbollire fino quando tutto il brodo sarà assorbito (circa 15-20 min). E' pronta da insaporire ***


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Ingredienti (per due persone)

1 tazza di quinoa
2 tazze di brodo
olio evo
limone
1 scatoletta grade (180-200g) di salmone
pomodorini 


Protocollo

Fate cuocere la quinoa come un risotto con del brodo, una volta cotta aggiungere un pò di succo di limone (non più di un cucchiaio). Lasciate riposare. 

Nel frattempo aprite la scatoletta di salmone e buttate via il liquido. Tagliate i pomodorini in quarti o a metà.

Unite salmone e pomodorini alla quinoa, finendo con un goccio di olio evo (se avete usato acqua invece del brodo aggiustate di sale) 


Buona quinoa a tutti,
Clelia