POLLO AL CURRY SEMPLICE

Pollo al curry, che altro dire…con un sughino buonissimo.

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Ingredienti:

300 gr di petto di pollo

Curry

Latte

cipolla

Olio-sale

Eventualmente: Panna e polvere di cocco (3 cucchiai)

Protocollo:

Tagliate il petto di pollo in pezzi (si può fare anche con le altre parti del pollo), nel frattempo fate scaldare un filo d’olio e fate appassire la cipolla.  Come per il pollo alla soia l’ideale è usare un wok, ma una padella antiaderente andrà bene lo stesso. Quando la cipolla si sarà dorata mettere il pollo tagliato a pezzetti e farlo rosolare per 1-2 minuti, finché non cambia leggermente colore, salate a piacere.

Quindi prendete il latte (un bel bicchierone pieno, circa 200 ml) - se vi piace aggiungetevi la polvere di cocco (o ancora meglio comprate il latte di cocco al supermercato)- e scioglietevi il curry (se non vi sapete dosare da soli vi consiglio un bel cucchiaio finchè il latte non si colora di giallino, se è la prima volta che usate il curry state più scarsi e decidete se aumentarlo per la prossima volta - dipende molto dal curry che comprate!)

Versate il latte con il curry nella padella del pollo.

A questo punto lasciate andare a fiamma bassa il pollo con il latte e il curry finché il latte non si rapprende e non si  forma una specie di cremina che avvolge il pollo. A questo punto è pronto, ma se avete un po’ di panna da cucina vi consiglio di metterne un pochino proprio alla fine (se non la volete aggiungere e la salsina vi sembra un po’ troppo liquida, aggiungete un poco di amido di mais per farla addensare)

Servire con il riso che è la morte sua (ancora meglio quello thai profumato).

Ciao,

Clelia