CECI ALLA TAHJINE OLIVE NERE E POMODORI PELATI INGREDIENTI
250 gr di ceci ammollati nell'acqua la sera prima
tre cucchiai di polvere tahjine
20 olive nere tostate3 pomodori pelati con un po' del loro sugo
buccia di limone
prezzemolo tritato
sale, pepe
olio d'oliva
PROTOCOLLO
Fate lessare i ceci in pentola a pressione per circa 15 minuti. Poi scolateli e metteteli in una bella casseruola magari di coccio con il soffritto e un bel cucchiaio d'olio extra vergine. Appena l'olio soffrigge aggiungere sale, pepe la tahjine e i pelati schiacciandoli e facendo cuocere un po' i ceci nel sughetto dei pelati. Aggiungete le olive, fatele andare un pochino finchè non si insaporiscono. Quando tutto sarà ben caldo ed amalgamato, spegnete il fuoco e spolverate con la buccia grattuggiata di limone e il prezzemolo tritato.
Servite con crostini insaporiti con olio profumato e una fogliolina di prezzemolo.
Saluti esotici
La Chiara
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