Mentre la povera Chiara è ancora a congelare al polo sud... qualcosa di goloso per noi!
TRANCETTI ALLA MARMELLATA
Il
libro “regali golosi” è un’infinita fonte di bontà… ecco qui dei biscotti con
la marmellata. Ecco, chiamarli biscotti è un po’ riduttivo perché sono più un
dolcino, sicuro che non sono dei biscotti per la colazione (a meno che non
vogliate una colazione particolarmente golosa). Appaiono più difficili da fare
di quello che effettivamente sono…provare per credere!
La
ricetta è leggermente diversa dall’originale che prevedeva più burro, ma i
trancetti erano risultati a parere mio e di Ryan un po’ troppo burrosi e
appiccicosi. Il gusto della marmellata è ovviamente a vostro gusto, io per
queste foto ho usato la marmellata ai frutti di bosco, ma quella classica di
albicocca ci stà benissimo. Si può anche pensare di fare mezza “teglia” con un
gusto e l’altra mezza con un altro gusto di marmellata.
Ingredienti:
250g di farina
250g di zucchero
180 g di burro
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito (per dolci) in polvere
Estratto di vaniglia (poco –se è liquido circa un cucchiaino, se è la vanillina
una bustina)
Un pizzico di sale
Marmellata (circa mezzo vasetto di quelli piccoli)
Protocollo:
Il burro deve essere morbido, mescolatelo quindi bene con lo zucchero.
Mettere poi gli altri ingredienti (farina, tuorli, lievito, estratto di
vaniglia, un pizzico di sale).
Dividere l’impasto in due, avvolgete i due impasti in pellicola trasparente
e lasciare riposare in frigo per circa un’ora. Quindi mettete uno dei due
impasti nel freezer (dovrà starci per circa 15 min).
Stendere l’impasto che NON avete messo in freezer in una teglia (il libro
suggeriva una 20x 30, io ho usato la semplice teglia da forno e ho dato la
forma rettangolare all’impasto (vedi foto).
Coprire con la marmellata
A questo punto togliete l’altro impasto dal freezer. Dovrebbe essere
diventato duretto e quindi potete grattugiarlo (avete capito bene) con una
grattugia a fori larghi direttamente sulla marmellata avendo cura di coprire
tutta la superficie.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 min (o fino a quando la superficie
risulta dorata)
Fate riposare 5 min e poi tagliate a quadrotti con un coltello.. ecco i
vostri trancetti!!!
Ciao,
Clelia
