e per natale, i regalini golosi delle vacanze !

COOKIES TROPPO BUONI

Quasi Natale ormai, allora mi sento in dovere di mettere sul blog una di quelle ricette buonissime e semplicissime che tutti possono provare a fare durante le vacanze, anche con i bambini (è talmente semplice!).

Sono i famosissimi cookies (o meglio i chocolate chips cookie), ricetta originale e non italianizzata come avevo provato già anni fa. Bene, ecco a voi, e pronti a mangiarne a tonnellate o magari farci dei pacchettini (trasparenti sono l’ideale secondo noi, come abbiamo fatto io e Chiara l’anno scorso) con un bel fiocchettino e un piccolo bigliettino d’auguri all’interno. Per un buon Natale in tutti i sensi.

Per la parte pratica... il brown sugar si può sostituire con lo zucchero normale, o meglio canna + un cucchiaio di miele. Si perché ho scoperto che il brown sugar è niente meno che zucchero e melassa!! Qui di brown sugar se ne trovano almeno tre varietà diverse, la cui consistenza varia (a seconda della quantità di melassa che è dentro) e che ho scoperto fa la differenza quando si fanno i brownies.. ma questa è un'altra storia.

 Stampa la ricetta 

Ingredienti:

(per una buona quantità di cookies..diciamo due teglie)

125 burro

110 g brown sugar (o zucchero di canna)

55 g zucchero

1 uovo

150 g farina

½ cucchiaino di sale

½ cucchiaino di lievito per dolci

100 g di cioccolata fondente o al latte (tagliata a pezzetti)

70 g di noci

Protocollo:

Fate ammorbidire il burro. Accendete il forno a 180°

Sbattete insieme il burro e i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso (o utilizzate il robot da cucina).

Unite l’uovo e sbattete ancora.

Aggiungete la farina con sale e lievito e mescolate (non occorre mescolare troppo bene).

Aggiungere il cioccolato e le noci tritate (pezzettini andranno benissimo).

Disporre un cucchiaio di composto alla volta sulla teglia coperta da carta da forno e lasciate un pochino di spazio fra un cookie e l’altro. Potete decidere se fare dei cookie grossi o piccolini, a voi la scelta!

Cuocete per circa 10-12 minuti o finchè non risulteranno appena dorati.

Ciao,

Clelia

BISCOTTI AL GRANO SARACENO

 BISCOTTI AL GRANO SARACENO

Nel mio cammino verso un'alimentazione variegata e con poco glutine (su questa mia filosofia ci tornerò su con calma prima o poi, ma penso si intuisca dalle ricette che posto!!), ecco dei biscotti diversi. 

Ricetta dal libro "Regali golosi" di Sigrid Verbert.  Direi molto mooolto buoni, non troppo dolci. Ideali per la mattina e per mangiare un biscotto dal gusto un po’ diverso dal solito.

Ingredienti: (per circa 30 biscotti)

180 g farina di grano saraceno
100 g farina
125 g burro
65 g zucchero

60 g zucchero di canna

1 uovo
1 cucchiaino di lievito
pizzico di sale
zucchero di canna (per decorare)

Protocollo:

Con le fruste, lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito, quindi aggiungete l'uovo e lavorate ancora. Aggiungere le due farine con il lievito e il sale, e impastare con le mani finché non si formerà una palla. 

 Mettere in frigo per un’oretta. 

Stendere quindi l’impasto (bello spesso) e ritagliate i biscotti. Prima di infornarli passate una spolverata si zucchero di canna (mi sono accorta che spennellando un po’ di acqua prima sui biscotti i granelli di zucchero rimangono più attaccati). Mi raccomando lasciateli belli spessi!!

Cuocere per 10 min circa a 180°.

Ciao, 

Clelia