POLPETTE POLLO E RICOTTA

POLPETTINE di POLLO e RICOTTA

Polpettine Bavaresi!!! Ah ah scherzo, ma vorrei sapere quanti di voi l'hanno letto con la giusta intonazione fantozziana...

Ma torniamo alla realtà... vedrete che meraviglia di leggerezza e bontà! Come spesso succede ho scoperto questa ricetta sul web ma l’originale risale a una ricetta di Anna Moroni. Basta mettere il nome su google e voilà! Sono buonissime e leggerissime. Vi rendo la vita facile ed ecco qui la ricetta. Provata e testata come tutte quelle postate sul nostro blog. Una soddisfazione che non vi dico quella di usare il prezzemolo della mia piantina!! Speriamo cresca presto pure il basilico.

 
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Ingredienti:

250 g ricotta (una scatola)

200 g pollo macinato

1 uovo

Grana gratuggiato (circa 40 g)

Pan grattato (circa 30 g)

prezzemolo

sale-pepe

Protocollo:

Mescolare gli ingredienti e formate le polpettine, se l’impasto è troppo secco aggiungere un cucchiaio di latte, se è troppo umido aggiungere pan grattato.

Quando le polpettine sono pronte infarinatele bene.

In una padella bella capiente (oppure vi tocca fare in due volte) mettete dell’olio e burro, fatelo scaldare per bene e quindi cuocete le vostre polpette. Se volete il tocco di sapore in più sfumate con un pochino di vino bianco.

Ciao,

Clelia

In ricordo di Ringo..

E ora un piccolo EPPISSODIO, come diceva Carmen La Sorella, quando conduceva il TG.
Dovete sapere che mia Nonna, per dissalare le aringhe affumicate (e sotto sale appunto) le lasciava a mollo nel latte. Ora, che fare poi di quel latte? Buttarlo forse? Ma noo! Perchè non darlo da bere al povero cane Ringo, notoriamente di bocca buona e poco educato ma pur sempre un essere con sistema si filtrazione dei sali normale! Pare che il povero Ringo abbia bevuto litri e litri di acqua per giorni per recuperare la concentrazione normale di sali nel suo organismo...
questo per dire che, beh, per dissalare le aringhe ci vuole il latte, ma non usatelo poi per farci colazione e puciare dentro i biscotti!!
E ora la ricetta!

ARINGHE CON CIPOLLE

INGREDIENTI
1 confezione di aringhe sotto sale, affumicate
Buccia di un limone
Succo di mezzo limone
1 cipolla bianca medio-grande
1 cipollina rossa
latte :)
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
niente sale!!

PROTOCOLLO SEMI-DETTAGLIATO

Lasciate le aringhe a mollo nel latte (ben chiuse) per una notte o un gg intero in frigo. Sgocciolatele al momento dell'uso e asciugatele con un po' di carta cucina. Tagliate sottili le cipolle e fatele leggermente appassire in una padella con un filo d'olio. Poi appoggiate sopra le aringhe a trancetti e fatele cuocere a fuoco basso, pruzzandoci sopra il succo di limone. Ci vuole poco, ma fatele andare lentamente così anche la cipolla si cuocerà senza bruciarsi..direi 15 minuti non di più. A fine cottura, impiattate e cospargete la vostra creazione con la scorzetta di limone ed il prezzemolo tritato!
Ciaooo

La Chiara