TORTA MANDORLE FRANGIPANE

TORTA FRANGIPANE

Ecco la torta più mandorlosa che conosca. Mi è sempre piaciuta, un po’ sbriciolona, quasi un ricordo della pasta di mandorle che piace tanto al mio consorte e che ha avuto la meravigliosa idea di regalarmi un robot da cucina per il mio compleanno che è meraviglioso!!!

La ricetta per la pasta frolla la trovate sulla ricetta della crostata della marmellata.

Devo dare i crediti di questa bella ricetta al libro (Torte per tutte le occasioni, di M. Di Mario) che la mia amata seconda “C” ha fatto volare sopra gli oceani, atterrato qui per il mio compleanno. Ancora grazie!

 Metto 2 di difficoltà solo per chi non ha mai fatto la pasta frolla, se sapete già farla, beh, la difficoltà di questa torta è praticamente nulla. 

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Ingredienti:

pasta frolla

150g mandorle

75 g farina

150g di zucchero

150 g burro

3 uova

1 cucchiaino estratto di mandorle (se vi va)

Protocollo:

Preparate la pasta frolla, lasciatale riposare in frigo avvolta nella pellicola trasparente per 30 minuti.

Preparate il ripieno grattugiando le mandorle con la farina (o usando direttamente la farina di mandorle), poi a parte montate il burro morbido con lo zucchero finché non diventa spumoso.

Mettete ora tutti gli ingredienti insieme e riempite la base della crostatiera che avevate coperto con la pasta frolla. Io bucherello sempre il fondo di pasta sfoglia per evitare che si gonfi, anche se credo che avendo il peso del ripieno non si gonfi comunque, ma tanto per quello che costa!

Decorare con mandorle a lamelle.

Fate cuocere a 180° per 30 minuti

Ciao,

Clelia

La bella Carotona

e qui vi posto subito la ricetta della torta con le carote che è talmente veloce e semplice che quasi mi vergogno!
E allora per fare un po' quella che la sa lunga ci metto due Ilarie di difficoltà (Ciao Ilary!)!
Ma è ottima per farci colazione o per tappare un improvviso buco con voglia di dolce!

TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE

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INGREDIENTI
100 gr farina
60 gr fecola di patate
100 gr zucchero bianco
50 gr zucchero a velo
2 uova
1 bustina di lievito
75 ml olio doliva
75 mi latte
50 gr burro fuso
4 carote
1 manciata di mandorle
1 manciata di uvetta passa
zenzero
noce moscata
sale  e zucchero a velo x decorare


PROTOCOLLO
Mescolate farina, fecola, i due tipi di zucchero, lievito, sale, zenzero e noce moscata  in una terrina, poi aggiungete poco alla volta il latte, l'olio, il burro e le uova. Create un impasto morbido senza grumi al quale poi aggiungerete le mandorle e l'uvetta. Infine incorporate le carote grattuggiate fini fini!
Trasferite l'impasto in uno stampo imburrato (o non imburrato se di silicone) e cuocete per 45 minuti circa a 180°C (beh vedete voi in base la vostro forno!). Servire con zucchero a velo on top!
La Chiara e le sue carote

Rotolo istantaneo

...è sempre più vergognoso! Ho fatto un rotolo farcito, dolce, con la pasta frolla comprata al supermercato!!
dai! dite che non ci avete mai provato anche voi!

NON SCRIVO NEANCHE GLI INGREDIENTI!

Insomma si prende la pasta frolla pronta la si riempie di marmellata (d'uva della mamma) e di scaglie di mandorle. Si chiude, si cuoce in forno già caldo a 180-200°C per 20 minuti circa (o poco di più, controllare che non si bruci tutto!) e fine!
Vergognoso...
Va beh, mi rifarò presto...con la torta di carote...

Baci striscianti dalla Chiara

POLLO ALLA SOIA

POLLO ALLA SOIA & MANDORLE

Qui in Australia la cucina asiatica va per la maggiore, al supermercato vedo degli ingredienti da noi mai visti… spero di imparare alla svelta a fare qualche piatto. Mi sono pure comprata il wok (santa Ikea)!

Cmq per ora vi presento una cosa che so già fare da un po’… il pollo alla soia! Un altro piatto meravigliosamente semplice e veloce. Lo faccio spesso per cui è una ricetta super collaudata. Ricorda il classico pollo alle mandorle dei ristoranti cinesi. E’ leggero, sano e buono.

Vi consiglio un contorno di riso in bianco come per il pollo al curry oppure tanta bella insalatina fresca… beh…qui mi viene da pensare a cose fresche, siamo ancora sopra i 30 gradi.. :-) 

E se ve lo state chiedendo…la risposta è NO, NON potete NON USARE LA SALSA DI SOIA per questo piatto! Se no cambia completamente sapore. Dai, fate uno sforzo, compratela…costa poco e si trova in qualunque supermercato.

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Ingredienti:

400 g di petto di pollo

Mandorle tagliate a lamelle (o anche intere)

Salsa di soia

Cipolla

Olio-sale

Protocollo:

Tagliate il pollo in pezzi piccoli, nel frattempo fate scaldare un filo d’olio e fate appassire la cipolla (se non vi piace potete evitarla, ma per la buona riuscita del piatto vi consiglio di lasciarla, magari mettetene poca). L’ideale è usare un wok, ma una padella antiaderente andrà benissimo cmq. Quando la cipolla è cotta (se no resta un po’ pesante) metteteci il pollo tagliato a pezzetti. Il fatto che i pezzi siano piccoli rende la cottura velocissima, due-tre minuti al massimo. Durante la cottura potete tagliare ancora i pezzetti in modo da renderli più piccoli usando un attrezzo di legno (così la padella non si rovina e vi assicuro che si tagliano benissimo così perderete meno tempo a tagliare il pollo da crudo, che non è proprio un’operazione facilissima). Appena il pollo comincia a cambiare colore, aggiungere un po’ di salsa di soia (un cucchiaio o due) e le mandorle.

Completate la cottura (ancora qualche minuto), aggiustate di sale (ma di solito non ne serve molto grazie alla presenza della salsa di soia) ed è pronto.

Ciao,

Clelia