RISO BOLLITO MA CON SAPORE

Riso bollito con erba cipollina e tonno                                      

Il riso bollito è una di quelle cena salva dispensa e sopratutto salva "non ho voglia di cucinare stasera". Ma, ammettiamolo, il riso bollito da solo sa un po', come si dice a casa mia, da ospedale.. si, insomma, è triste.
Ecco allora come dargli un buonissimo sapore con il minimo sforzo (ed ingredienti sempre presenti anche il venerdì quando la cucina sembra il deserto del sahara). Sarà che poi ho l'erba cipollina fresca nel vaso, per cui ancora meglio!! (in alternativa quella secca nel reparto spezie salva sempre).

Il risultato sarà bello cremoso grazie al philadelphia (o formaggio cremoso che vi piace, anche stracchino), ma potete anche evitarlo... però che peccato perdere la cremosità :-)  

Vi assicuro che è proprio buonino e vi salverà dal solito -noioso- riso bollito. A voi provare anche senza tonno per una cena leggerissima!!!




Ingredienti:
 (per 2 persone)

160 g riso
8-10 fili di erba cipollina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di philadelphia
1 scatoletta di tonno (o due se vi piace)

Protocollo:

Fate bollire il riso in acqua salata. 
 
Nel frattempo tagliate l'erba cipollina in una ciotolina con l'olio e lasciate marinare finchè il riso cuoce, così l'olio diventerà profumatissimo.

Una volta cotto il riso, scolatelo e mescolatelo con l'olio e erba cipollina, il philadelphia (o il formaggio cremoso che avete) e infine il tonno sgocciolato.

Servite ancora caldo

Buon appetito

ciao, 
Clelia

WRAP & WRAP

  E OGGI QUALCOSA DI DIVERSO...              

... ho deciso di condividere con voi non una ricetta, bensì un HOW TO, che in questo caso sarebbe un HOW TO MAKE A WRAP.


Cioè come fare un wrap. Ecco, io non riesco a trovare una traduzione decente di wrap, ma sono quelle cose arrotolate con il pane rotondo tipo piadina/tortillas che si trovano in giro già fatte (anche il mc donald ne fa uno se non sbaglio) ma che si possono facilmente comprare al supermercato (come nella foto) e farne un bel panino diverso per pranzo o picnic. Sono così buoni e freschi!!

Il mio ripieno preferito è : insalata, avocado, tonno e pomodorini. mescolate tutto, io aggiungo un po' di sale e non scolo il tonno così rimane il suo olio (oppure aggiungetene voi se preferite).
Ricordatevi di tenere il wrap in frigo.

Il problema qual'è? E' che compri il wrap, fai il ripieno in meno di un minuto e... mò come lo chiudo? 

Dopo vari esperimenti e googlate qua e là ho capito il segreto.. un piccolo cucchiaino di formaggio cremoso (philadelphia o formaggino, basta che si spalmni) e voilà il wrap non solo si chiude in una forma decente, ma ci rimane pure chiuso!

Per voi qui di fianco il procedimento che mi pare si spieghi da solo.

Notate dove ho messo il philadelphia (oppure anche burro al suo posto se non vi piace il formaggio) che ho indicato con la freccia nella foto 1 (e foto 4).

Nella foto 2 invece cercate di impacchettare il 'ripieno' il più possibile così il wrap rimane tutto bello compatto.

La foto 5 rappresenta la chiusura del fondo (sempre aiutandovi con un po' di formaggio).

Nell'ultima foto 6 avvolgo il wrap nella carta di alluminio. consiglio solo la carta di alluminio, niente di diverso.


Ciao,
Clelia

CREMINA CAROTE E TONNO

CREMINA CAROTE E TONNO

Mentre la Chiara è nel freddo polare (letteralmente) ci penso io al blog!!
Una variante della mia classica cremina al tonno (chi è stato invitato a cena da me l’ha sicuramente provata) molto buona!!

Stampa la ricetta !  

Ingredienti:

2 carote

2 scatolette di tonno

Olio (1 cucchiaio circa)

Maionese (2 cucchiai)

Capperi (2-3)

acciughe (1-2)

sale - pepe

Protocollo:

Tritate le carote (non grattugiata troppo fine, a me piace che si senta un po’ ). Mescolate tutto con un bel mixer e voilà.. è pronto!

Olio e maionese possono essere dosati a piacere, la maionese può essere sostituita molto bene con un po’ di formaggio tipo Philadelphia (anche versione light). Anche capperi e acciughe vanno messi secondo i propri gusti ma mettete almeno uno dei due ingredienti perché danno un buon sapore!

Ciao,

Clelia

COUS COUS CLASSICO

COUS COUS CLASSICO.. non hai mai fatto il cous cous???? prova.

 (speciale per Elisa che non ha mai fatto il cous cous)

Certo, chiamare “classico” un cous cous forse a qualcuno non suonerà bene. Ma ormai sono talmente tanti anni che cucino il cous cous che per me è come fare la pasta. Il maggior pregio del cous cous? E’ velocissimo da fare, tanto che a volte lo faccio anche al volo la mattina prima di andare al lavoro (quando non ho avuto tempo di preparare il pranzo la sera prima). Comprate il cous cous, pesatelo, scaldate un ugual peso di acqua che si versa sul cous cous e lasciate assorbire l’acqua per 4-5 minuti. Basta… è pronto. Tempo netto: 7 minuti dall’inizio alla fine. Che dire? Non vi viene voglia di comprarlo? Lo trovate ovunque (ovvio è da usare quello precotto), vi consiglio, se non avete mai provato a farlo prima, di comprare quello della Barilla, così andate sul sicuro.

Il mio cous cous classico non è altro che un cous cous fatto a mo’ di insalata di riso. A me piace molto condito con il curry, ma se non vi piace, o volete restare su un gusto meno “esotico” provate con olio e un goccio di succo di limone… è buonissimo.

 

Ingredienti (x 2 persone)

120 gr di cous cous

120 gr di acqua

Olio-sale

Una scatoletta di tonno

Olive-funghetti-pomodorini-formaggio (tutto quello che vi pare e che avete in casa)

Protocollo

Pesate il cous cous (120 gr sono cmq un bicchiere scarso) e mettetelo in una ciotola (o un piatto fondo). 120 gr di pasta sono pochi per due persone, ma sono un bel piatto abbondante per il cous cous soprattutto se lo condite per bene. Far scaldare l’acqua con un po’ di sale (fino), quando bolle (ci mette pochissimo perché è poca) versarla sul piatto con il cous cous. Aspettate 4-5 minuti in modo che il cous cous si gonfi con l’acqua. Dopo di che “sgranatelo” (ossia mescolate con una forchetta) e conditelo con un po’ di olio. Quindi aggiungete quello che più vi piace come in un insalata di riso. Io consiglio di mettere sempre il tonno perché ci sta proprio bene (una scatoletta basta, ma se siete golosi mettetene due). Finite con quello che vi piace (olive, formaggio tagliato a pezzetti, funghetti, pomodorini, verdurine varie). Completate mettendo un po’ di curry (io abbondo perché il cous cous è la morte sua..) oppure un po’ di succo di limone.


ciao,
Clelia