Gnocchi saraceni

viva viva i gnocchi più facili del mondo!!

GNOCCHETTI DI GRANO SARACENO, PRONTI IN UN ATTIMO

Ingredienti
250 gr farina grano saraceno
100 gr farina bianca 00
120 ml acqua tiepida
50 gr di parmigiano grattuggiato
20 gr di olio d'oliva
1 uovo
sale pepe
Condimento:
Soffritto con carote, sedano e cipolla,
curcuma
sale, pepe, olio d'oliva
funghi pioppini e panna vegetale





Protocollo
Mischiare le farine, con sale, parmigiano, olio, uovo. Aggiungere piano piano l'acqua tiepida, non tutta in una volta, impastare con cura un po' alla volta inglobando i pezzetti che non vogliono farsi catturare! Impastate abbastanza a lungo per ottenere un panetto di pasta elastica. Fate dei pezzi che poi allugherete a forma di lunghi serpentoni, tagliate i gnocchetti (direi che piccoli sono meglio e si mescolano bene con il sugo!). Fateli cuocere per circa 10 minuti in acqua bollenta salata. Per il sugo, sbizzarritevi come vi piace! Io ho fatto un sughetto classico, che faccio spesso, con funghi pioppini, soffritto, panna vegetale. Ma anche un bel sugo al ragù, o con la zucca o con...uhh che fameee..
La Chiara!

ma brutti ma brutti...bruttissimi!

Santo cielo che orrore! Ma che capelli ho? E' la crisi di pre-pre-mezza età, sicuramente, quando uno non sa neanche cosa mettersi al mattino, se non un sacco in testa, si alza e si vede come un cesso scoperchiato. Allora ho spulciato su youtube, in cerca di qualche suggerimento di restyling, qualche idea miracolosa..e sono incappata in un video tutorial su come raccogliere i capelli in tre minuti.
Ebbene mi sono detta, io già ci riesco a raccoglierli in meno di tre minuti, mmnh, basta non guardarsi allo specchio e sperare che il proprio fidanzato sia letargico e temporaneamente distratto...
ma è chiaro che a lungo andare potrebbe ritorcersi contro di me..va beh, forza vediamo 'sto tutorial..
e dunque...
il tutorial si mostra fin da subito per quello che è: compare una modella con capelli kilometrici e una voce fuori campo ci dice che non c'è nulla di più semplice del raccogliersi 20 quintali di capelli in tre minuti creando un'acconciatura spettinata di gran classe.
Tento disperatemente di spegnere il diabolico video ma rimango incantata dallo svolazzare di metri e metri di setosi capelli. Roba mai vista..o almeno, mai vista sulla mia testa..
Comincia la spiegazione: inumidirre ad arte la chioma, arricciandola nei punti giusti..ah ah..
tutti noi sappiamo quali siano, specialmente dopo un week end di caccia alla ragnatela nascosta nella propria casa..poi distribuire una badilata di schiuma x capelli evidenziando i ricci poc'anzi creati...
INFINE raccogliere i ricci disordinatamente sulla nuca ed infilarci circa 30 dozzine di forcine (solitamente infognate sotto ai mobili del bagno, quelle che il suddetto ragno usa come impalcatura antisismica della propria casa..). Completate la rapida acconciatura con una fascetta gioiello.
Tempo stimato per la topognocca pelosa: 3 minuti.
Tempo stimato per me: non pervenuto.
Il video si chiude con la maledetta ipercricotica che sorride diabolica e felice di aver umiliato miss scopino del bagno. E mi sono detta, posso essere volgare ora oppure devo abbandonarmi al pianto?
Va beh, dimentichiamo questa parentesi, vado a fare dei biscotti degni della mia chioma...e li ho chiamati "Brutti ma brutti"!

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 BISCOTTI BRUTTI MA BRUTTI alla farina di grano saraceno e di castagne

Ingredienti
125 burro morbido (buttatiii che è morbidoooo!)
180 farina di grano saraceno
100 farina di castagne
grattuggiatina di scorza di limone
pizzico vaniglia in polvere
un uovo
un cucchiaino di lievito x dolci
60 gr zucchero di canna
60 gr zucchero normale
un cucchiaio di zucchero a velo
pizzico di sale

Protocollo
Amalgamare gli zuccheri col burro morbido e la scorza di limone. Aggiungere l'uovo con un pizzico di sale e la vaniglia ed incorporare le farine un po' alla volta, con il lievito. lasciare riposare in frigo circa 40-50 minuti. Spianare la pasta e ritagliare le formine che vi piacciono di più, mettere su placca da forno (coperta di carta da forno) e cuocere a 180°C per 20-25 minuti.
Servire spolverati di zucchero a velo!
Se li intingete nel latte e nel te si ammollano ma con calma, non sono subito arrendevoli come altri biscotti un po' smidollati!
A me piacciono perchè non sono troppo dolci...
Interessanti!!
Ciaoo
La Chiara

BISCOTTI AL GRANO SARACENO

 BISCOTTI AL GRANO SARACENO

Nel mio cammino verso un'alimentazione variegata e con poco glutine (su questa mia filosofia ci tornerò su con calma prima o poi, ma penso si intuisca dalle ricette che posto!!), ecco dei biscotti diversi. 

Ricetta dal libro "Regali golosi" di Sigrid Verbert.  Direi molto mooolto buoni, non troppo dolci. Ideali per la mattina e per mangiare un biscotto dal gusto un po’ diverso dal solito.

Ingredienti: (per circa 30 biscotti)

180 g farina di grano saraceno
100 g farina
125 g burro
65 g zucchero

60 g zucchero di canna

1 uovo
1 cucchiaino di lievito
pizzico di sale
zucchero di canna (per decorare)

Protocollo:

Con le fruste, lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito, quindi aggiungete l'uovo e lavorate ancora. Aggiungere le due farine con il lievito e il sale, e impastare con le mani finché non si formerà una palla. 

 Mettere in frigo per un’oretta. 

Stendere quindi l’impasto (bello spesso) e ritagliate i biscotti. Prima di infornarli passate una spolverata si zucchero di canna (mi sono accorta che spennellando un po’ di acqua prima sui biscotti i granelli di zucchero rimangono più attaccati). Mi raccomando lasciateli belli spessi!!

Cuocere per 10 min circa a 180°.

Ciao, 

Clelia