La polpetta di coppia

Oh beh, io e il mio uomo ci stiamo specializzando in cucina di coppia! Siamo partiti con un primo semi-fallimentare tentativo con le polpette di ceci e patate. L'idea è quella di cucinare una ricetta ogni tanto insieme...finchè resistiamo...
Cmq dicevo, il primo tentativo è stato complesso...intanto ci siamo brontolati uno con l'altro per tutto il tempo:
hai sporcato lì!
perchè mi fissi mi sento osservato!
ecco i piatti li lavo sempre io!
uffa! e il sale perchè te lo dimentichi sempre!
l'ho già messo io il sale!
Ma il formaggio tocca sempre a me! L'ho grattuggiato ieri e l'hai finito già tutto!
Basta, prepara la tavola!
ok...
ci siamo detti, forse dovremmo placarci un pochino no?
E così stavolta, siamo partiti col piede giusto, più positivi e benevoli!
e devo dire che ha funzionato!
Abbiamo prodotto.. ancora polpette!
Beh è solo una coincidenza, prometto che la prossima volta NON saranno ancora polpette!
ciaooo polpettosi amici!
La Chiara

POLPETTE DI BIETOLA E RICOTTA

Ingredienti per una ventina di polpette
400 gr ricotta
400 gr bietole (solo foglie)
4 uova
sugo al pomodoro con cipolla (500 gr di pelati)
300 gr farina
50 gr grana padano grattuggiato
noce moscata
sale
pepe
olio extravergine d'oliva


Preparazione
Tritate le foglie di bietola al mixer, fatele belle fini e poi mischiatele in una terrina alla ricotta e alle 4 uova, mescolate bene bene facendo una crema omogenea. Aggiungete il sale, la noce moscata e il pepe.
Aggiungete infine la farina setacciata per non fare i grumi.
Nel frattempo preparate il sughetto con soffritto di cipolla e un filo d'olio ma lasciatelo un po' liquido perchè poi dovrà coprire le polpettine. Intanto fate bollire dell'acqua salata.
Ora viene il bello! La quenelle!
Prendete due cucchiai da minestra, con uno prendete una cucchiaiata di composto e con l'altro modellate la quenelle, mettetele un po' alla volta su un piatto e quando ne avrete preparate circa 5-6, mettele a cuocere nell'acqua già bollente, per 4 minuti, quando verranno a galla saranno già quasi cotte. Scolatele e mettetele in una pirofila. Scolatele bene, non deve esserci acqua sul fondo della pirofila. Andate avanti così finchè non sarà finito il composto. Coprite le vostre magnifiche polpette con il sugo e cospargete di formaggio grattuggiato. Infornate a 180°C per circa 15 minuti e poi gratinate per qualche minuto. Missione compiuta! Bbbbuoneee

Il rotolo di mamma

...piccolo vizio che mi concedo quando mamma viene a trovarci e porta i rotolini di prosciutto cotto con formaggio della "Polleria da Romeo"... non è romantico? (povero porcello..)
Non c'è ricetta ma se volete pote ordinarli da Romeo...Ohhh Romeo..
La Chiara

Halloween salty cake

Sono sempre io.. si vede che è domenica e che ho appeso il camice al chiodo x il week end?
Dai su, venite a prendere un te da me? Vi offro lo smoked tea comprato in Germania nel mio negozietto preferito.. si possono fare queste pubblicità?
mah io vi posto il link poi magari mi arrestano!!
https://www.thk-bremen.de/
Nel frattempo ho sfornato una torta svuotafrigo delle emergenze!
Mentre già cala il sole, troppo presto uffa... questa storia dell'ora solare e legale non fa altro che peggiorare l'effetto winter, insomma, dicevo.. mentre cala il sole, annuso l'aria profumata di torta salata..
Eccovi qui il protocollo :)

TORTA DI HALLOWEEN SVUOTAFRIGO ALLA ZUCCA E BIETA

Ingredienti
Mezza zucca gialla (chitarra) lessa
2 cespi di bieta lessa
1 cucchiaio di curcuma (ma che novità...) e un pizzico di pepe (sempre insieme!)
250 gr di panna fresca non zuccherata e non montata
1 etto e mezzo di formaggio non stagionato tipo asiago o, meglio, Montasio di 3 mesi (ah..il Friuli..che luogo magico)
3 uova
1 confezione di pasta brisee già pronta (ops, volevo dire, fatta da me medesima naturalmente..bugia)

Protocollo rapido!

Mettete nel mixer la zucca (lessa e decorticata) e la bieta (lessa) il formaggio a pezzeti, la curcuma e il pepe. Via! Tritate tutto! Poi aggiungete a filo la panna e infine le uova, mescolare tutto per bene e versare sulla pasta già stesa nella teglia. Infornare per 30-40 minuti in forno a 180°C.
Servire a paicimento, calda, tiepida o fredda!
Troppo semplice...
Devo trovare qualche barbatrucco per inventarmi ricette più complicate!!
Saluti autunnali dalla Chiara