CUPCAKE alla NUTELLA

CUPCAKE alla NUTELLA                                                   

Queste cupcakes sono meravigliose!!! Belle e buone con sforzo minimo, e la nutella (a differenza di un cioccolato sciolto) rimane morbida a cottura ultimata.
A differenza delle cupcake che avevo già postato (qui), queste sono un pochino più consistenti.
              
Successo garantito al 100%

Belle anche senza decorarle con altro (anche se io non ho resistito con la scusa del compleanno della figlia del mio collega).

Ingredienti:
(per 12 cupcakes)
140 g burro
150 g zucchero
3 uova
250 g farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
pizzico di sale
nutella (un cucchiaino abbondante per cupcake)

Protocollo:

Uova e burro a temperatura ambiente. Accendere forno a 160°.

Sbattere bene (con fruste elettriche) burro + zucchero finchè non si forma una cremina chiara.

Aggiungere le uova una ad una e mescolare bene (io continuo con le fruste elettriche ma si può tranquillamente mescolare con un cucchiaio)

Aggiungere sempre mescolando la farina, lievito, sale e infine la vaniglia. Mescolare bene.

Mettere il composto negli stampini. 

Aggiungere in ogni cupcake un cucchiaino abbondante di nutella (vedi foto), e con uno stuzzicadente muovere in cerchio la nutella finchè non appare un po' mescolate con il composto della cupcake.

Cuocere a 160° per 20 minuti.
 

TANTI AUGURI MAMMA

PANNA COTTA yummy!

  16 GIUGNO …. TANTI AUGURI ALLA MIA MAMMA!! 

Oggi è il tuo compleanno, allora ti ho fatto un dolce (nonostante i 8480 km di distanza ...) , la panna cotta, un dolce intramontabile e sempre buonissimo..come la mamma! Mi ricorda tanto il periodo in cui lo facevamo sempre, di martedì, quando mia zia veniva a cena. 

Mamma Miriam, la mia ricetta e tanti tanti auguri a te! 

p.s. Se si usano i semini del bacello di vaniglia, l’effetto visivo è migliore, ma se avete solo l’estratto o la vanillina va bene lo stesso.

p.s.2 per il bene del vostro frigo lasciate raffreddare la panna cotta negli stampini almeno 15 minuti prima di metterla in frigo!

Stampa la ricetta !

Ingredienti:

(per sei panna cottine)

500 ml panna (quella del banco frigo)

60 g zucchero a velo

1 bacello di vaniglia (o un cucchiaino di semini o di estratto)

2 fogli di gelatina (o due cucchiaini di gelatina in polvere)

Protocollo:

Se usate i fogli di gelatina farli ammorbidire seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito in acqua fredda per 5-10 minuti ( se usate la gelatina in polvere fatela sciogliere in due cucchiai di acqua bollente).

Far bollire la panna con lo zucchero e i semi del bacello di vaniglia (o l’estratto).

Aggiungere la gelatina e fate cuocere ancora per 1-2 minuti.

Ora versate la panna cotta nei vostri contenitori (io ho usato quello dei muffins, ma ovviamente potete usare un’unica ciotola grande).

Lasciare in frigo per almeno 3-4 ore

*** volete lo strato di lamponi (come nella foto) che potete mettere alla base della panna cotta o in cima? Usate una tazza di lamponi surgelati che farete scongelare (io l’ho fatto in microonde), aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo e passate il composto in un colino in modo da ottenere la salsina senza semini. Aggiungete un  po’ di gelatina (dipende dalla quantità di lamponi che usate ma direi un foglio o poco meno), scaldare un pochino per far assorbire la gelatina (anche 1 minuto al microonde va bene!). Quindi potete mettere lo strato di lamponi sulla base dei vostri stampini (mettete quindi in frigo a solidificare un’oretta prima di fare la panna cotta) o direttamente sopra la panna cotta (già un po’ solidificata, tipo dopo un’oretta da quando l’avete messa in frigo). ***

Ciao,

Clelia

biscottini da te

BISCOTTINI – DA TE – ALLA VANIGLIA (SPRITZ)

Ovvio, che dopo aver letto come si chiamavano questi biscottini, DOVEVO provarli!! Dal solito libro meraviglioso di regali golosi… in sintesi sono dei biscotti per il tè, di quelli che si sciolgono in bocca! Però serve la sac a poche per dargli una bella forma! Dovrebbe essere una specie di W. Potete usare la vanillina al posto del bacello, ma vi assicuro che vedere i puntini dei semi di vaniglia nei biscotti gli dà proprio un tocco di classe!

Livello di difficoltà..3 ma tutti dovuti all’utilizzo della sac a poche!

Stampa la ricetta !  

Ingredienti:

220 g farina

180 g burro

70 g zucchero a velo

2 albumi

1 bacello di vaniglia (userete i semini)

un pizzico di sale

Protocollo:

Fate sciogliere il burro (anche microonde) senza farlo cuocere!! Lasciatelo raffreddare un attimo.

Lavorare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche e trasferire l’impasto nella sac a poche. Con la bocchetta a stella fare delle forme a W.

Fate cuocere a 160° per 15 min o finché non saranno appena dorati. (non devono prendere colore ma rimanere piuttosto pallidi)

Ciao,

Clelia